전지적 참견 시점 조현아 한우 채끝 스테이크 레시피 319회 10월 26일 방송

2024년 10월 26일 MBC 전지적 참견 시점 319회에서 어반자카파의 조현아가 70만원짜리 투뿔 한우를 사용한 채끝 스테이크 요리를 선보였습니다. 이번 방송에서는 고급 재료와 간단한 조리법으로 완성된 스테이크가 소개되었으며, 특히 조현아가 세컨드 하우스에서 준비한 집들이 음식으로 주목받았습니다. 이 프리미엄 스테이크는 고급 올리브오일을 활용해 깔끔하게 조리되었으며, 가니쉬로 아스파라거스와 방울 양배추를 곁들여 맛과 시각적인 즐거움을 더했습니다.

 

전참시 조현아 채끝 스테이크 레시피

한우 채끝 스테이크 재료

• 투뿔 한우 채끝 스테이크용: 70만원 상당의 고급 한우로 사용했습니다.
• 올리브오일: 최고급 엑스트라 버진 올리브오일, Yiayia and Friends 브랜드로 캔 포장된 제품을 사용하여 풍부한 풍미를 더했습니다.
• 로즈마리: 스테이크에 향을 더하는 허브로, 고기와 함께 구워 풍미를 배가시킵니다.
• 아스파라거스: 스테이크에 곁들여진 가니쉬로, 살짝 구워 고기의 담백한 맛을 돋보이게 합니다.
• 방울 양배추: 아스파라거스와 함께 사이드로 곁들이며 씹는 식감을 더합니다.
• 말돈 소금: 고기 본연의 맛을 살려주는 가루 소금으로 플레이팅 시 사용합니다.
• 머스타드: 고기와 함께 곁들여 풍미를 더하는 디핑 소스로 사용됩니다.

한우 채끝 스테이크 조리 방법

팬 예열 및 오일 코팅

먼저 프라이팬을 충분히 달군 후, 엑스트라 버진 올리브오일을 둘러줍니다. 이 고급 올리브오일은 뛰어난 향과 깊은 맛을 제공해 고기의 풍미를 한층 끌어올려 줍니다.

고기 굽기

한우 채끝을 팬에 올려 굽기 시작합니다. 팬이 달궈져 있기 때문에 고기 겉면이 빠르게 익으며, 육즙이 내부에 고스란히 보존됩니다.

가니쉬와 허브 추가

고기가 익어가면서 팬에 로즈마리, 아스파라거스, 방울 양배추를 함께 넣어줍니다. 이들 재료는 고기의 향을 방해하지 않으면서도 함께 곁들였을 때 풍미를 더욱 돋보이게 합니다.

고기 겉면 코팅하기

고기 겉면이 고르게 익으면, 팬의 기름을 고기에 한 번 더 끼얹어 겉면을 코팅합니다. 이렇게 하면 고기의 색감과 윤기가 돋보이며, 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다.

플레이팅 및 마무리

도마에 고기를 먼저 올린 후, 가니쉬인 아스파라거스, 방울 양배추, 로즈마리를 옆에 정갈하게 담습니다. 말돈 소금을 살짝 뿌려 고기 본연의 맛을 살리며, 머스타드를 곁들여 디핑 소스로 제공합니다.

조리 팁과 결론

조현아가 선보인 이 한우 채끝 스테이크는 최고급 재료와 간단한 조리법으로 고급 레스토랑 요리에 버금가는 맛을 완성한 것이 특징입니다. 고급 올리브오일로 코팅해 고기의 풍미를 살리면서, 다양한 가니쉬를 함께 곁들여 한 접시 안에서 여러 가지 맛과 식감을 즐길 수 있도록 구성했습니다. 이번 레시피는 특별한 날이나 고급스러운 한 끼를 위해 집에서도 쉽게 따라 할 수 있어 추천드립니다.

 

전참시 조현아 한우 채끝 스테이크 레시피

전참시 조현아 한우 채끝 스테이크 레시피

전참시 조현아 한우 채끝 스테이크 레시피

전참시 조현아 한우 채끝 스테이크 레시피

마무리

조현아의 한우 채끝 스테이크 레시피는 최고급 재료와 간단한 조리법만으로도 훌륭한 요리를 완성할 수 있음을 보여줍니다. 투뿔 한우의 풍미를 살리면서 올리브오일과 소금으로 간단하게 맛을 낸 스테이크는, 특별한 날을 위한 근사한 메뉴로 제격입니다. 집에서도 이 레시피를 따라 하면서 프리미엄 스테이크의 맛을 손쉽게 즐겨보세요.

 

 

 

 

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